煎煮浮沉从心归璞,暗香浮动茶意人生——蔡秋钗

访潮州市冠虹昇辉农业科技有限公司总经理蔡秋钗

中国的茶文化,发轫于禅宗及道家思想,赋予国人温润如玉、高雅内敛的心性,之于国民品性之塑成举足轻重。中国的茶文化,倡导人与人之间要谦和平等,呼吁人的生活要简单朴素,告诫人们要慈悲宽广,让人们在世间的琐事中发现伟大,同时认识到精神世界与凡俗世界同等重要。

有这么一个人,她带领团队心无旁骛地研究茶业十余载,致力于研发生产绿色生态茶品并将其推向市场,还将茶旅结合,以当地的茶产业带动经济发展,以期在弘扬中华民族传统茶文化的同时,促进当地乡村振兴,提高人民生活水平。她,就是潮州市冠虹昇辉农业科技有限公司总经理蔡秋钗。

退役返乡始结茶缘

巾帼不让须眉,蔡秋钗于2006年参军入伍。在部队,蔡秋钗凭借优异的表现获得“优秀士兵”、“三等功”等多项荣誉,并于2009年正式成为中共党员。由于父辈都是茶农,从小的耳濡目染可以说她对于茶的热爱是从骨子里透出来的,2012年,蔡秋钗退伍返乡后,开始潜心研习茶文化,并于次年成为高级茶艺师,代表企业多次参与茶文化分享会以及茶叶品鉴会等专业活动。多年来,蔡秋钗在茶艺领域不断深耕,终于成为一名评茶师,并于2017年创办了潮州市冠虹昇辉农业科技有限公司。2012年至今,蔡秋钗习茶已有十余年之久,她始终初心如磐,终日亲身参与采茶、制茶,并不断推进企业的精进化改革发展。

潮州市冠虹昇辉农业科技有限公司坐落于海拔800-1100米、水土地理区位因素优良的潮州市天翔森林公园,种植高山有机茶2000余亩,拥有生态茶园认定1000亩。“冠虹昇辉”建设茶文化庄园,专注庄园认筹、带动严选庄园茶、主题旅游三大核心产品,并以生产“无公害有机茶”为企业原则,注重茶品从种植到采摘的技术研发,期间不对茶品喷洒任何农药及激素,保障产品质量符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准。“冠虹昇辉”曾先后获得“全国AAA级诚信企业”、“潮州市生态茶园”等荣誉。

“冠虹昇辉”主营凤凰单枞茶品,蔡秋钗也曾亲自为公司创作歌曲《凤凰单丛》。凤凰单枞茶是乌龙茶的一种,原产自凤凰山,因当地上百棵名枞归各家所有,单株采收,单株制作,故称单枞,又名单丛。凤凰单枞茶可提神醒脑,促进消化,降脂减肥,对心脑血管疾病也有舒缓功效。“冠虹昇辉”下设茶园气拥日光,周围山脉纵横,云雾缭绕,水汽充沛。如此得天独厚的自然环境,加之蔡秋钗团队的专业种茶制茶工艺,使得“冠虹昇辉”产出的单枞茶香气夺人,细品后,腔内回甘悠长,汩汩生津。

惟精惟质觅茶良源

茶的香气仅是凤凰单枞的一个表象符号,更为深远的,是穿越袅袅香气后的悠远意境:苍山绿水、幽静茂林……品茶不仅能滋心润脾,更需丰富精神以激发想象,如此则应寻得原始生态之茶源,并以绿色的养植方式精心护育。

作为一家专业的茶艺企业,“冠虹昇辉”聘请了农科院研究所研究员、农业科技咨询专家、高级农艺师、高级品茶师、资深茶农等诸多专业人才对茶品进行开发研究。“冠虹昇辉”种植野生古茶树,其茶叶通过人工除草、物理防治等手段,杜绝农药及激素,专注种植无污染、纯天然的高山有机茶叶。蔡秋钗着重把控生产质量,聘请专业人员负责监测茶种生态并鉴定茶品品质。“退役不褪色,要做就做到最好”,是她的创业箴言,她认为,“冠虹昇辉”最大的优势就是“农药零喷洒”的种植技术。蔡秋钗坦言,茶叶属于食品及保健行业,如今市场纷繁复杂,许多流通的茶品都含有农药和激素,威胁着人体健康。而“冠虹昇辉”的茶品在优越的地理区位及绿色生态种植技术下产出,经过有机认证及国家食品安全检测,符合健康茶品的出口标准,真正达到了无公害、有机茶的中高端品质。蔡秋钗还为茶品设计了独特的包装风格,并提供高端礼盒定制服务,进一步开拓中高端销售市场。

然而未经创业之苦,哪知筚路蓝缕之艰?创业期间,蔡秋钗曾遭遇无数艰难险阻,但她仍紧咬牙关,砥砺前行,尽显军人本色。由于茶园位于高山之上,清明时节的雨水便成为采茶期间的“拦路虎”。山路被雨水冲刷,经常发生道路坍塌等交通问题。为了不影响采茶周期,蔡秋钗只能自掏腰包前去修路。而这种情况一年便会出现三四次,铺路的资金问题由此而生。为此,蔡秋钗呼吁全国对茶品感兴趣的人士积极合作或入股,以此可缓解资金周转问题。她也希望政府相关部门能够重视基建问题,为当地的农业发展扫清障碍。

提到政府相关部门,蔡秋钗十分感谢国家的政策支持。《中国茶产业十四五发展规划建议》指出,茶产业是我国特色优势产业,是满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务。《关于促进茶产业健康发展的指导意见》指出,在生产环节建设绿色生态茶源;在加工环节改造精深加工生产线;促进产业链上中下游联结机制,推动茶文旅融合,开发茶文旅融合新业态。

在如此政策支持与指导之下,蔡秋钗在关注茶品质量的同时,开始思考破除单一茶叶售卖模式的营销方式,考虑到随着社会发展和物质生活水平的提高,人民群众的精神文化需求日益增长,应大力发展茶文化软实力,带动茶旅协同发展,解决当地就业问题,促进乡村全面振兴。

茶旅双璧执杯对饮

经过了深思熟虑和市场调研后,蔡秋钗便开始落实“茶旅+”的新业态运营模式,赋能乡村全域茶叶链产业的发展。她通过推广茶产品,吸引游客、消费及产业等区位聚集,从而使农民身份转变、退伍军人入职,有效解决了当地的就业问题,促进经济产业升级,就地完成城乡统筹。

蔡秋钗以F2C为认购模式,锁定消费者的长期消费,带动茶园及区域餐饮观光等基础设施建设的完善。她通过打造“寻找100位茶园主”的营销活动,为茶园认筹“茶主”。活动一期规划100亩认筹,一亩认筹20万,赋10年冠名期,期间茶主拥有采茶权、线上线下监控权及多方优惠。这一茶产业与旅游产业的高度结合,推动“观光式”旅游向“体验式”旅游的模式转变。蔡秋钗通过门票收入、体验消费、餐饮购物、产品服务、配套经济及“互联网+”的混合商业模式,打破单一销售茶品的固有营销模式,以“旅游+体验+销售”为核心,推出“茶园主”主题日、“共享茶韵”活动、采茶比赛、茶艺表演等旅游项目,打造“星灯”品牌,实现了茶产业链的功能性发展。蔡秋钗还十分注重社会效益,在发展茶旅的同时,为当地的茶叶农户谋划新时代的农业发展方向,直接提供创业就业岗位200余个,带动退伍军人就业100余人,带动100余户茶农增产增收。

谈及企业未来的发展,蔡秋钗心生向往。她表示,我国是茶叶消费大国,而潮州凤凰单枞茶则为国家地理标志产品,潮州功夫茶也因其深厚的文化底蕴,在中国茶文化中享有举足轻重的地位。全国茶园总面积正不断扩大,预计茶业收益于2025年可突破4000亿大关,而截止2018年,有机茶园面积仅11.1万公顷,由此可见茶叶市场发展前景相当可观。

为此,蔡秋钗及团队稳扎稳打,做出了详尽的发展规划,将以全新的“1+FTC+社群”模式,链接茶园与消费者,实现企业价值的最大化。蔡秋钗计划于2022年专攻有机茶品质出产,并推广“星灯”品牌文化;于2023年招募茶园主20位,开创“茶旅+民宿”的运营形式,规划观光旅游区;于2024年开设茶主题表演,融生态休闲游、风情体验游、茶园农家乐于一体,并继续招募茶园主;于2025年扩充团队,吸纳退役军人6-8名;继续招募茶园主,开拓更多的“互联网+”平台,弘扬潮州功夫茶文化。

绿茶鲜爽,白茶质朴,黄茶甘醇,青茶持香,黑茶浓厚,红茶丝润,六大茶品,各有脾性。而独啜曰神,二客曰胜,三四曰趣,酒或许能热忱一时,茶却可温暖一世。

蔡秋钗及其团队十年如一日,精选优质茶源,严产嘉茗优品,同时不忘民生,致力于乡村振兴事业。蔡秋钗团队终是如茶一般,在茶叶领域芳香四溢。我们相信,凭借着对传承发扬茶文化的民族使命感,以及关注国民健康、促进经济发展的社会责任感,蔡秋钗及其团队定能在煎煮浮沉中寻香知味,先苦尔后回甘。

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